Per 4 Persone – Ingredienti: 4 Nr Braciole Di Maiale Di 150 Gr Ognuna, q.b. Olio d’oliva, q.b. Salvia, q.b. Prezzemolo, q.b. Maggiorana, q.b. Menta, 80 Grammi Rosmarino, 2 Spicchi Aglio, 1 Bicchierino Brandy, q.b. Sale
Preparare dapprima la salsa alle erbe, triturando queste e mettendole in padella con l’olio dove abbia già preso colore l’aglio schiacciato, che verrà poi eliminato. Mescolare, lasciare insaporire per qualche minuto, bagnare col brandy, farlo evaporare e ritirare la salsa dal fuoco.
In un altro tegame rosolare bene le braciole in poco olio, poi versarvi sopra la salsa alle erbe, mescolare, lasciar cuocere un istante servire.
