Per 4 Persone – Ingredienti: 1200 Grammi Lonza Di Maiale, 1 Nr Cipolla, Poco Olio D’oliva Extra-vergine, 2 Spicchi Aglio, 1 Rametto Rosmarino, Alcune Foglie Salvia, 100 Cl Latte, Poca Farina, q.b. Sale, q.b. Pepe
In una casseruola rosolare la cipolla affettata con l’olio, adagiarvi la lonza e farla rosolare bene, salare, pepare, aromatizzare con le erbe e bagnare con il latte. Far cuocere a fuoco lento per circa 75 minuti rigirandola spesso.
A fine cottura, addensare la salsa con poca farina stemprata con latte, aggiustare di sapore e filtrare.
Servire la lonza affettata con abbondante salsa accompagnata da patate bollite o purè.
