Per 4 Persone – Ingredienti: 4 Nr Braciole da 150 Gr, 3 Cucchiai Burro, q.b. Spinaci Lessati In Acqua Salata, q.b. Patate, q.b. Sale, q.b. Pepe
Battere le braciole, rosolarle in un paio di cucchiai di burro, lasciandole ben dorare su ogni lato, salare, pepare e ultimare la cottura a fuoco moderato e padella coperchiata.
Far bollire intanto gli spinaci e, scolatili, condirli con burro fuso.
Cotte le braciole, sgocciolarle e disporle a cilindro vuoto in una fondina. Al centro collocare gli spinaci e, attorno, delle patatine novelle arrostite nel burro. Condire il piatto con tutto il sugo di cottura.
