Per 4 Persone – Ingredienti: 4 Nr Braciole Di Maiale, 4 Nr Scalogni, 30 Grammi Pangrattato, 1 Cucchiaio Senape, 1 Cucchiaio Erbe Aromatiche Miste, 60 Grammi Burro, q.b. Sale, q.b. Pepe
Dorare le braciole in metà burro, salarle, peparle e cospargerle col pangrattato mescolato alle erbe.
A fiamma bassa cuocerle per 10 minuti girandole un paio di volte.
Levarle dalla padella e tenerle in caldo.
Unire al fondo di cottura 2 cucchiai di acqua, il resto del burro, gli scalogni tritati, la senape e mescolare.
Rimettere la carne nella padella e farla insaporire per 3-4 minuti.
