X 4 Persone – Ingredienti: 300 Grammi Prosciutto Crudo (fette Da 300 G), 2 Nr Melagrane, 2 Nr Porri, 4 Cucchiai Gelatina Di Ribes, 1 Nr Limone (scorza Grattugiata), 1 Nr Arancia (scorza Grattugiata), 3 Cucchiai Vino Porto, q.b. Pepe Di Caienna. Lasciate il prosciutto a temperatura ambiente per circa 2 ore e tagliatelo a dadi.
Spremete 1 melagrana con lo spremiagrumi e sgranate i chicchi della seconda.
Scaldate la gelatina di ribes con il succo della melagrana, unite il Porto e un pizzico di pepe di Caienna. Aggiungete i porri affettati e fate rosolare a fuoco dolce.
Togliete dal fuoco e unite i chicchi di melagrana e le scorze di limone e arancia.
Mettete i dadi di prosciutto su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite tiepido.
