i Tagli Anatomici del SUINO
| CARNI FRESCHE: | |
| Spalla |  |
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| Lombo o Carrè |  |
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| Filetto |  |
| Costole |  |
| Prosciutto |  |
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| Triti e Carnette | |
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GRASSINE: |
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| Gola |  |
| Pancetta |  |
| Lardo |  |
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CASCAMI E FRATTAGLIE: |
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| Testa |  |
| Zampetti e Coda |  |
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| Milza | |
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VARI: |
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| Pelli per zamponi |  |
