i Tagli Anatomici del SUINO
CARNI FRESCHE: | |
Spalla | ![]() |
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Lombo o Carrè | ![]() |
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Filetto | ![]() |
Costole | ![]() |
Prosciutto | ![]() |
Triti e Carnette | |
GRASSINE: |
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Gola | ![]() |
Pancetta | ![]() |
Lardo | ![]() |
CASCAMI E FRATTAGLIE: |
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Testa | ![]() |
Zampetti e Coda | ![]() |
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Milza | |
VARI: |
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Pelli per zamponi | ![]() |