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il Negozio una lunga Storia GranMenù confezioni Regalo Toro allo Spiedo Anniversario

la Spalla

la SPALLA

La spalla di maiale è forse uno dei tagli più versatili dell'intero animale. E' composta di vari muscoli, molti dei quali gommosi, adatti a cotture lente e prolungate.

Sezionata dal quarto anteriore, viene privata della cotenna esterna, disossata e mondata del grasso in eccesso.